Kawa ziarnista Africa, Etiopia Sidamo, 100% Arabica, 500g

Africa, kawa ziarnista specialty z Etiopii, 100% Arabica

Dzisiejsze kawy speciality z Etiopii to bezpośrednie dziedzictwo przodków kawy na świecie, tam bowiem w zamierzchłych czasach, według wielu historii, odkryta została kawa. Ziarna kaw speciality z Etiopii nie są może tak piękne i geometrycznie doskonałe jak kawy z Salwadoru czy kaw kolumbijskich, jednak orzeźwiający aromat i świeży smak jaki w sobie skrywają, potwierdza jedynie maksymę, że przede wszystkim liczy się wnętrze.

• Pochodzenie: Afryka, Etiopia, region Sidamo;
• Gatunek: Arabica;
• Odmiana: Heirloom;
• Wysokość upraw: 1500 do 1800 m n.p.m.;
• Obróbka ziarna: na mokro;
• Nuty smakowe: kwiaty, zioła, świeże cytrusy, czekolada;
• Stopień palenia: średnio/jasny;
• Kwasowość: umiarkowana, owocowa;

Ziarniste kawy speciality z Etiopii to obowiązkowa pozycja wszystkich amatorów przelewowych i alternatywnych metod parzenia. Kawę Africa polecamy parzyć w automatycznych ekspresach przelewowych, przelewach manualnych jak wszelkiego rodzaju dripper'y, a także w chemexie, aeropress'ie czy french press'ie. Amatorzy tradycyjnego parzenia kawy w filiżance również mogą odkryć sekrety skrywane w etiopskiej kawie speciality. Kawę oczywiście można również zaparzyć w kawiarce.

Charakterystyka i pochodzenie ziarnistej kawy specialty z Etiopii

Wysokiej jakości kawy speciality uprawiane są w regionie Sidamo na południu kraju. Region ten postrzegany jest jako miejsce narodzin kawy, stamtąd rozesłana została na cały świat. Zgodnie z lokalną legendą młody pasterz Kaldi zobaczył, że stado jego kóz ożywiło się po zjedzeniu dziwnych czerwonych jagód. Po tym, jak sam ich spróbował, poczuł ogromny przypływ energii. Okazało się, że właśnie znalazł kilka ziaren kawy.

Chociaż słuszność tej opowieści poddawana jest wątpliwości, hipoteza, że kawa pochodzi z Afryki, prawdopodobnie opiera się na dowodach. Ziarna kawy uprawiane są na terenie dzisiejszej Etiopii od wieków i są uważane za jedne z najlepszych na świecie, posiadając status kawy speciality. Więcej o legendach na temat odkrycia kawy poczytasz na naszym blogu - Skąd pochodzi kawa? Mity i legendy.

W regionie Sidamo w Etiopii panują warunki klimatyczne wyjątkowo sprzyjające uprawie kawy. Położony jest na wysokości pomiędzy 1500 a 1800 m n.p.m., gdzie krzewy kawowca wzrastają powoli, na bogatych w składniki mineralne i odżywcze glebach, dzięki czemu mają więcej czasu na czerpanie wszelkiego dobra z podłoża. Wszystko to wpływa na szczególnie ceniony smak kaw ziarnistych speciality z Etiopii.

Wykwintny smak i aromat kaw speciality pochodzących z Etiopii

Nad aromatem i smakiem etiopskich kaw segmentu speciality można by się długo rozwodzić, należy jednak na początku wspomnieć o tym, że miłośnicy klasycznego smaku kawy palonej mogą być zaskoczeni smakiem kawy Africa. Czy pozytywnie, czy negatywnie to już zależy od gustu.

Po otwarciu opakowania poczujesz świeży winny aromat z nutami cytrusowymi i czekoladowymi. Najbardziej charakterystycznymi nutami smakowymi, występującymi we wszystkich kawach speciality z regionu Sidamo, są cytryna i cytrusy z wyraźną rześką kwasowością. Na drugim miejscu pojawiają się nuty mlecznej czekolady i delikatna goryczka. Napar jest czysty i klarowny o niskim body.

Wszystko to jest skutkiem odpowiednio dobranego profilu palenia, który ma zadanie pozostawić w owocach kawy znaczną część ich oryginalnych smaków i aromatów.

Średnio i jasno palone kawy o wyrazistym cytrusowym posmaku to Twój klimat? Koniecznie spróbuj kawy afrykańskiej z Kenii Masai lub równie ciekawej kawy Kostaryka Tarrazu - Irazu.

Kawy ziarniste speciality pochodzące z Etiopii dostępne są także w opakowaniach 250g i 1000g. Sprawdź!