Parzenie kawy w dripie. 0
Parzenie kawy w dripie

Parzenie kawy w dripie przy użyciu papierowego filtra.

Entuzjaści smaku kawy wypracowali jak dotąd kilkadziesiąt sposobów na przygotowywanie aromatycznego napoju, a jednym z nich jest parzenie kawy w dripie. We współczesnych restauracjach metoda ta traktowana jest raczej jako ciekawostka i alternatywny sposób na tworzenie naparu. Wynika to z bardziej powszechnego dostępu do nowoczesnych technologii zaparzania, niż niechęci do dripperów. Na czym polega przelewanie i jak parzyć kawę w filtrze?

czytaj całość »
Palenie kawy. Proces w którym powstają aromatyczne ziarna. 1
Palenie kawy. Proces w którym powstają aromatyczne ziarna.

Palenie kawy. Proces w którym powstają aromatyczne ziarna.

Palenie kawy to dosyć złożony proces wymagający od osób, które się tym zajmują szerokiej wiedzy i wielu różnorodnych umiejętności. Jak sprawić aby małe zielone ziarno kawowca, któremu bliżej do groszku niż do czekolady, zmieniło się w skarbnicę niemalże 800 różnych aromatów, a zaparzone dawało napar o tak różnorodnym i złożonym smaku. Postaraliśmy się Wam w zwięzły sposób przybliżyć na czym polega proces palenia kawy, tej rzemieślniczej. Ciekawi?

czytaj całość »
Owoc kawowca - zbiory i metody obróbki kawy. 0
Owoc kawowca - zbiory i metody obróbki kawy.

Owoc kawowca. Zbiory i metody obróbki kawy.

Zanim kawa zamieni się w znaną nam kawę, czyli małe ciemnobrązowe ziarno, z którego przygotowujemy aromatyczny napar, przejść musi dość długą drogę. Popularne ziarna kawy są tak naprawdę nasionami kawowca czyli drzewa lub krzewu kawowego. Kawowiec rodzi swoje owoce przez cały rok i przez cały rok, w zależności o położenia plantacji, trwają także zbiory kawy. Owoce po zbiorach, poddawane są przetworzeniu jedną spośród stosowanych metod obróbki kawy, ale o tym już dalej...

czytaj całość »
Kawa Arabika, kawa Robusta - najpopularniejsze gatunki kawy. 0
Kawa Arabika, kawa Robusta - najpopularniejsze gatunki kawy.

Kawa Arabika, kawa Robusta - najpopularniejsze gatunki kawy.

Najpopularniejszymi na świecie gatunkami kawy są kawa arabika i kawa robusta. Ta pierwsza uchodzi za lepszą, szlachetniejszą i bardziej pożądaną. Ta druga, Robusta, niestety nie może poszczycić się wykwintnymi walorami smakowymi, jest jednak znacznie mniej wymagająca w uprawie, a przez to i tańsza. Jak to jest z tą arabiką i robustą? Gdzie są uprawiane, czy rzeczywiście aż tak wiele je różni? Dowiecie się z tego artykułu. Zapraszamy do lektury.

czytaj całość »
Historia kawy – czyli jak kawa podbiła świat. 0
Historia kawy – czyli jak kawa podbiła świat.

Historia kawy – czyli jak kawa podbiła świat.

Droga kawy, którą pokonała z Afryki do krajów arabskich, a później do Europy by stamtąd rozprzestrzenić się na cały świat jest burzliwa i pełna intryg. Istnieje wiele teorii na temat drogi kawy do krajów kultury islamskiej. Jedna z nich mówi o przywiezieniu ziaren kawowca przez handlarzy niewolnikami z Etiopii do Jemenu. Inna teoria głosi, że kawa została rozpowszechniona przez muzułmańskich derwiszy.

czytaj całość »
Skąd pochodzi kawa? Mity i legendy. 0
Skąd pochodzi kawa? Mity i legendy.

Skąd pochodzi kawa? Mity i legendy.

Kawa, dziś tak popularna i powszechnie dostępna. Wielu nie wyobraża sobie bez niej dnia. Jak musieli więc czuć się Ci, którzy żyli w czasach kiedy kawa nie była znana? Kawowy napar przebył długą i wyboistą drogę aby w końcu stać się jednym z najbardziej znanych napojów na świecie. Skąd pochodzi kawa? Historia jej pochodzenia owiana jest wieloma legendami, z których kilka przedstawiamy na naszym blogu. Zapraszamy do lektury.

czytaj całość »
do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl